伯爵奶茶戚風蛋糕 @ lisa的小窩

每天看到各位高手的成品,令我心動不已.但考量自己的實力太小,所以選擇了現在超夯的伯爵奶茶戚風蛋糕.趁著週休二日的前夕趕緊做吧...免得一到假日又趴趴走沒時間做了.食譜來自Vicky's blog.

看到蛋糕了沒,成品很溼潤喔!(對了有沒有看到下裝蛋糕的盤子---它可是一個轉盤喔!日本製的.附蓋子.九吋的中空模放下去
還有很大的空間呢!說到這個轉盤可是我們社區一位芳鄰搬家時送給我的喔.其實有點不好意思

我只是幫不到十分鐘的忙
她就說知道我喜歡做甜點,就送我了耶....真是有點不好意思!食譜配方:
牛奶 90g
伯爵茶包 3包
蛋黃 4pcs
二砂糖 30g
沙拉油 30g
低粉 106g
泡打粉 1/2t
玉米粉 6g
蛋白 4pcs
二砂糖 50g

做法:
1.牛奶微波稍熱 +伯爵茶末(2包拆開)浸泡待涼備用.
2.蛋黃 + 糖用攪拌機打至顏色變淡 + 奶茶及沙拉油拌勻 + 過篩的粉類及一包伯爵茶末,用攪拌器輕輕拌勻.
3.蛋白打至起泡 ,分次加入二砂糖打至濕性發泡.取 1/3蛋白拌入蛋黃糊內,充份拌勻.
4.再倒入 2/3的蛋白缸內,輕拌勻,倒入模內,輕敲數下,入爐 200/160 烘烤至上色(約10分鐘) 150/160再烤約 25分鐘至熟,出爐倒扣,放至全涼,脫模(我只烤了25分鐘.190度)