lisa的小窩

昨天回家的路上就聞到熟悉的香味--身旁的女兒說是麻油雞耶,好香喔!

還好這還難不倒我.加上天氣又更冷了,今天就上市場買了一隻雞,請雞販分成兩包

回到家拿出一包(半隻雞).薑片20片.一瓶米酒.紅棗20顆.麻油少許.就準備煮麻油雞了

麻油雞材料很簡單.作法更是簡單,我相信大家都會的啦! 應linad的要求還是貼上作法喔: 作法:1先用3大匙的麻油開小火熱鍋(麻油容易焦，要小心喔）等油熱後放入老薑片爆香至薑片略焦 　　 2此時放入雞肉翻炒至雞肉反白後加入米酒一瓶後再加入水到自己想要的水量 　　（全都用米酒也可，可是最後要點火燃燒掉多餘的酒精喔,若是像我有加水的話記得一定要先放酒再放水喔---這樣雞肉會比較甜) 3此時再加入紅棗(紅棗洗過後可切一小刀口,以利紅棗的味道溶出) 4大滾後轉中小火再煮15~20分鐘(視各人喜歡雞肉的軟爛度決定) 5最後五分鐘一定要開大火,不蓋鍋蓋滾煮蒸發掉酒精，只時再放塩和冰糖調味即可（因為不放高鮮味精和雞粉所以放入少許的冰糖調味）

天氣很冷喔,有興趣又有點時間的人別遲疑買隻雞煮個雞湯暖暖自己和家人的胃吧!!